nginx webserver日志记录系统的默认配置分别记录所有已启用站点的访问和错误日志分别为/var/log/nginx/access.log和/var/log/nginx/error.log。
此默认行为由在“/etc/nginx/nginx.conf”配置文件中的以下指令设置：

access_log /var/log/nginx/access.log;
error_log /var/log/nginx/error.log;

上面的指令只需提供日志文件的默认位置。
注释出来或者删除上述行将不会禁用在nginx Web服务器上的日志记录。
要全局禁用nginx日志记录，我们需要将以下指令包含到/etc/nginx/nginx.conf中：

access_log off;
error_log off;

以上将禁用访问和错误日志记录。
要禁用每个站点的nginx日志记录，只需将上述指令包含到“/etc/nginx/sites enabled”中提供的任何所需站点配置文件中即可。请记住，每次更改Nginx的配置文件时都要重新加载服务器：

# service nginx reload
 * Reloading nginx configuration nginx